Les Coteaux des Girondales

Centre d'exploitation d'un domaine d'une centaine d'hectares

Les origines de Villaz

Centre d’exploitation d’un domaine agricole d’une centaine d’hectares

VILLAZ, initialement VILLE ou VILLA ne tient son orthographe actuelle que depuis le 18ème siècle environ, à la faveur des inspirations des greffiers et autres notaires qui enjolivèrent sa graphie au fil du temps.

Pour retrouver les origines de ce nom, il faut reprendre le mot VILLA qui signifie en latin « Maison de campagne ». En effet, dès leur conquête de l’Allobrogie en 121 avant notre ère, les romains ont été séduits par la région du bassin annécien, et en particulier par les zones les mieux exposées allant du Lac, Annecy le Vieux, Pringy et Villaz.

Très entreprenants, les colons romains établissent des « Villae » dont on dit qu’il en existait plus d’un millier en Savoie.

La « villa romaine » de Villaz est le centre d’exploitation d’un domaine agricole d’une centaine d’hectares comprenant des bâtiments comme des étables, des greniers, des granges, des remises et des cabanes en bois destinées aux ouvriers agricoles.

Les habitants de Villaz vivaient alors essentiellement d’agriculture, d’élevage et de chasse.

La voie romaine

Afin de relier les « villae » entre elles, les romains aménagèrent ou construisirent des routes dont certaines restent encore visibles de nos jours.

Ainsi, la « villa » de Villaz est desservie par une voie allant de Faverges à Thorens et authentifiée sur la portion de route actuelle reliant Nâves à Dingy Saint Clair par une inscription latine gravée dans la roche.

Les Vignes de Villaz

Le cadastre sarde

Premier témoin objectif du vignoble villazois, le cadastre sarde de 1732 ressence 10 hectares de vignes répartis sur le territoire de Villaz (9ha85a) divisés 86 parcelles dont 23 parcelles sur Donnet (actuellement Onnex) et 59 parcelles sur Les Girondalles (actuellement Les Vignes).

Villaz possède ainsi la plus grande surface viticole du pays de Filière !

Un vignoble en mutation : de l'abondance à la rareté

Tabelle Communaute de Villaz 1754

(1 sommée de vin = 120 litres)
Production de vin : 40 sommées soit 4800 litres
Besoins de la communauté 25 sommées soit 3000 litres
Excédant 15 sommées soit 1800 litres

Quelques règles de trois...

Villaz 1754 = 391 habitants soit une consommation moyenne de près de… 8 litres par an et par personne.
Villaz 1754 = environs 10 hectares de vignes soit un rendement probable de… 4,8 hl/ha contre un rendement moyen français actuel de… 58 hl/ha !

Statistiques agricoles decennales Villaz – 1892

Surface de vignes = 1 hectare
Densité de plantation = 20000 pieds (Aujourd’hui en Savoie : entre 6000 et 8000 pieds/ha !)
Espacement entre pieds = 50 cm

Temoignages viticole de l'évolution des vignes de Villaz

Témoignage écrit 1756

« Dans la dite paroisse il y a à la vérité quelques vignes, mais d’un très petit rapport, d’un labourage très difficile, les raisins venant rarement à maturité, au moins les particuliers en ont, mieux leurs biens s’en trouvent ».

Témoignage écrit 1888

Monographie de l’Abbé Morand

« Le bas de la paroisse renferme aussi plusieurs vignobles qui dans les bonnes années sont assez productifs quoiqu’on ne puisse les faire passer pour des crus de premier choix. Autrefois ces vignobles avaient une étendue beaucoup plus importante ».

Renaissance des vignes

L’idée « originale » de replanter les vignes aux lieu-dit « Les vignes » est née en 2010 pour un début de mise en œuvre en 2016 après quelques années de préparation.

Coteaux des Girondales

Parce que la notion de « cru » (là où croît la vigne) est importante en viticulture, il était naturel que le nom du domaine fasse référence à la toponymie locale, ici, en l’occurrence au nom du ruisseau jouxtant les vignes.

Systèmes de taille : Gobelet, Cordon de Royat ou Guyot double selon les cépages.

Plantations

Après avoir ameubli les sols fin 2016, 14 kilomètres de paillages en toile de jute et chanvre ont été déroulés avant de planter les 18000 pieds de vigne que compteront les 3 hectares prévus.

Les objectifs de ce paillage sont alors de favoriser une bonne reprise des jeunes plants de vigne, éviter d’utiliser des désherbants chimiques et donc de commencer la démarche Bio sans attendre.

Merci Jean Pellarin

Remerciements à Jean Pellarin pour ses travaux de recherches sur l'histoire de Villaz parmi lesquels les informations de cette rubrique ont été rassemblées.

(Ouvrage de référence : "Si Villaz m'était conté" édité par la Mairie de Villaz - 2015)

Histoire des vignes de Villaz